خواص کورکومین (زردچوبه)

 

 

سلام من حدیث زارع متخصص تغذیه و رژیم درمانی در این مقاله شما رو با یک ماده با فواید بی نهایت آشنا میکنم😊

 

اول از هر چیز به این نکته توجه بفرمایید که کورکومین جزء کوچکی از زردچوبه است.

و برای بهرمند شدن از فواید کورکومین، باید صرفا از مکمل کورکومین استفاده کنید، نه زردچوبه!

 

خب بریم سر اصل مطلب:

 

کورکومین از چه چیزی ساخته می شود؟

 

✔کورکومین پلی فنول ماده فعال در داروی گیاهی و ادویه غذایی زردچوبه (Curcuma longa Linn) است.

✔این ادویه زرد رنگ پر جنب و جوش که از ریزوم گیاه به دست می آید، سابقه طولانی در استفاده در طب سنتی چین و هند دارد.

 

✔در ایران زردچوبه به عنوان ادویه استفاده می شود.

✔و استفاده ی محدودی در طب سنتی دارد و آن درست کردن خمیری از زردچوبه و زرده ی تخم مرغ و روغن حیوانی است که روی قسمت کوفته شده ی بدن به عنوان ضماد قرار می دهند.

 

تفاوت کورکومین و زردچوبه چیست؟

✔کورکومین جزء فعال ادویه زردچوبه و بخشی از آن چیزی است که به زردچوبه رنگ زرد آن را می دهد.

 

 

کورکومینِ زردچوبه برای شما چه می کند؟

✔تحقیقات نشان می دهد که کورکومین می تواند به مدیریت شرایط اکسیداتیو و التهابی، سندرم متابولیک، آرتریت، اضطراب و چربی خون کمک کند.

 

 

✔همچنین ممکن است به مدیریت التهاب ناشی از ورزش و درد عضلانی کمک کند، بنابراین بهبودی و عملکرد بعدی را در افراد فعال افزایش می دهد.

 

 

چه مقدار کورکومین در زردچوبه وجود دارد؟🤔

✔حدود 2 تا 6 درصد کورکومین در زردچوبه وجود دارد:

✔زردچوبه تنها حاوی ۲ تا ۶ درصد کورکومین است، بنابراین شما با استفاده از زردچوبه به عنوان ادویه [اثر ضد التهابی] زیادی دریافت نمی‌کنید.

 

✔کورکومین دارای خواص ضد التهابی، ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی و سایر فواید است.

✔می توان گفت کورکومین یکی از موثرترین مکمل های غذایی موجود می باشد.

✔بسیاری از مطالعات با کیفیت بالا نشان می دهد که زردچوبه فواید عمده ای برای بدن و مغز انسان دارد.

 

 

✔برای دانستن آنچه علم، در مورد زردچوبه و کورکومین و همچنین فواید آنها می گوید، مطالب زیر را بخوانید:

 

زردچوبه و کورکومین چیست؟

 

 

✔زردچوبه ادویه ای است که به کاری رنگ زرد می دهد.

✔هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و گیاه دارویی استفاده می شود.

✔اخیراً، علم شروع به تأیید ادعاهای Trusted Source سنتی کرده است که زردچوبه حاوی ترکیباتی با خواص دارویی است.

✔این ترکیبات کورکومینوئید نامیده می شوند. مهمترین آنها کورکومین است.

✔کورکومین ماده اصلی فعال زردچوبه است.

 

✔اثرات ضد التهابی قوی دارد و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است. (و باید گفت التهاب و عوامل اکسیدان مادر تمام بیماری ها و درد ها هستند)

در اینجا ۱۰ مزیت برتر سلامتی مبتنی بر شواهد زردچوبه و کورکومین آورده شده است:

 

۱.  زردچوبه حاوی ترکیبات زیست فعال با خواص دارویی است با این حال، محتوای کورکومین زردچوبه چندان زیاد نیست:

و  از نظر وزن حدود ۳٪ است.

اکثر مطالعات روی این گیاه از عصاره زردچوبه استفاده می‌کنند که بیشتر حاوی کورکومین است و دوز آن معمولاً بیش از ۱ گرم در روز است.

رسیدن به این سطوح تنها با استفاده از زردچوبه به عنوان ادویه در غذاها بسیار دشوار و مشکل ساز است.

به همین دلیل است که افراد استفاده از مکمل ها را انتخاب می کنند.

 

 

 

✔با این حال، کورکومین در بدن انسان جذب ضعیفی دارد.

✔برای تجربه اثرات کامل کورکومین، فراهمی زیستی آن (میزان جذب یک ماده در بدن) باید بهبود یابد. (مصرف نانو میسل کورکومین با نام تجاری سیناکورکومین)

مصرف کورکومین معمولی با فلفل سیاه که حاوی پیپرین است به جذب آن کمک بسیاری می کند.

 

 

 

✔پیپرین یک ماده طبیعی است که جذب کورکومین را تا ۲۰۰۰٪ افزایش می دهد.

 

 

✔در واقع، بهترین مکمل‌های کورکومین حاوی پیپرین هستند و این باعث می‌شود که آنها به طور قابل ملاحظه‌ای مؤثرتر باشند.

✔کورکومین همچنین محلول در چربی است، به این معنی که تجزیه می شود و در چربی یا روغن حل می شود.

 

✔به همین دلیل ممکن است ایده خوبی باشد که مکمل های کورکومین را همراه با یک وعده غذایی سرشار از چربی مصرف کنید.

۲. کورکومین یک ترکیب طبیعی ضد التهابی است:

 

 

التهاب فوق العاده مهم است.

 

 

 

✔کورکومین به مبارزه با مهاجمان خارجی کمک می کند و در ترمیم آسیب در بدن انسان نقش دارد.

✔اگرچه التهاب کوتاه مدت و حاد مفید است، اما اگر مزمن شود و به بافت های بدن حمله کند، می تواند نگران کننده باشد.

✔التهاب مزمن می تواند در شرایط سلامت و بیماری ها نقش داشته باشد. شامل:

• بیماری قلبی
• سرطان
• سندرم متابولیک
• بیماری آلزایمر
• شرایط مختلف دژنراتیو
• هپاتیت

✔به همین دلیل است که هر چیزی که بتواند به مبارزه با التهاب مزمن کمک کند به طور بالقوه در پیشگیری و کمک به درمان این شرایط مهم است.

✔درست است که موضوع التهاب چند لایه است و توضیح ساده ای ندارد، اما نکته کلیدی در مورد کورکومین این است که ماده ی فعالی است که می تواند با التهاب مبارزه کند.

 

۳. زردچوبه می تواند ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن را افزایش دهد:

 

 

✔آسیب اکسیداتیو یکی از مکانیسم های عامل پیری ( با خراب کردن سلول ها) و بسیاری از بیماری ها است.

✔رادیکال های آزاد، مولکول های بسیار واکنش پذیر با الکترون های جفت نشده هستند.

 

 

✔و تمایل به واکنش با مواد آلی مهم مانند اسیدهای چرب، پروتئین ها یا DNA دارند.

(البته پیری فقط پیر شدن صورت نیست بلکه به طور کلی برای تمام اندام ها و سلول های بدن اتفاق می افتد).

✔دلیل اصلی مفید بودن آنتی اکسیدان ها (مثل کورکومین) این است که از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

کورکومین یک آنتی اکسیدان قوی است که به دلیل ساختار شیمیایی خاص خود، می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند.

 

 

۴. کورکومین می تواند عامل نوروتروفیک مشتق از مغز را تقویت کند:

 

 

✔قبل از اینکه دانشمندان درک بهتری از نورون‌ها (سلول های مغزی) داشته باشند، اعتقاد بر این بود که سلول های مغزی و عصب ها پس از اوایل کودکی قادر به تقسیم و تکثیر نیستند.

 

 

✔اما با پیشرفت علم دانشمندان متوجه شده اند که نورون ها قادر به ایجاد اتصالات جدید هستند و در نواحی خاصی از مغز می توانند تکثیر شوند و تعدادشان افزایش یابد.😳!!!

 

 

✔یکی از محرک های اصلی این فرآیند فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) است.

✔(BDNF) نام یک ژن است که در ساخت پروتئینی که مسئول بهبود و زنده ماندن عصب ها است نقش دارد.

✔پروتئین BDNF در حافظه و یادگیری نقش دارد.

✔و می توان آن را در مناطقی از مغز که مسئول خوردن، نوشیدن و وزن بدن هستند، یافت.

 

 

 

بسیاری از اختلالات مغزی رایج با کاهش سطح پروتئین BDNF، از جمله افسردگی و بیماری آلزایمر مرتبط است.

 

✔جالب توجه است، مطالعات حیوانی نشان داده است که کورکومین ممکن است سطح BDNF مغز را افزایش دهد.😳!!!

✔با انجام این کار، می تواند در به تاخیر انداختن یا حتی معکوس کردن بسیاری از بیماری های مغزی و کاهش عملکرد مغز مرتبط با افزایش سن موثر باشد.

 

۵. کورکومین می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد:

 

 

✔بیماری قلبی اولین علت مرگ و میر در جهان است.

 

✔بیماری قلبی فوق العاده پیچیده است و عوامل مختلفی در آن نقش دارند.

 

✔کورکومین می تواند به معکوس کردن بسیاری از مراحل در روند بیماری قلبی کمک کند.

 

✔شاید مزیت اصلی کورکومین در مورد بیماری قلبی، بهبود عملکرد اندوتلیوم (پوشش رگ های خونی) باشد.

✔اختلال عملکرد اندوتلیال عامل اصلی بیماری قلبی است.

✔این زمانی است که اندوتلیوم شما قادر به تنظیم فشار خون، لخته شدن خون و عوامل مختلف دیگر نیست.

✔مطالعات متعدد نشان می دهد که کورکومین می تواند به بهبود سلامت قلب منجر شود.

 

✔علاوه بر این، به اندازه ورزش در بانوان یائسه موثر است.

✔بعلاوه کورکومین می تواند به کاهش التهاب و اکسیداسیون  که می تواند در بیماری قلبی نقش داشته باشد کمک کند (همانطور که در بالا توضیح داده شد).

 

۶. کورکومین زردچوبه می تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند:

 

 

✔سرطان یک بیماری است که با رشد کنترل نشده سلول ایجاد می شود.

✔انواع مختلفی از سرطان وجود دارد که توسط مکمل های کورکومین تحت تاثیر قرار می گیرند.

✔کورکومین به عنوان یک گیاه مفید در درمان سرطان مورد بررسی قرار گرفته است و مشخص شده است که بر رشد و توسعه سرطان تأثیر می گذارد.

🔴مطالعات نشان داده است که می تواند:

• به مرگ سلول های سرطانی کمک می کند
• باعث کاهش آنژیوژنز (رشد عروق خونی جدید در تومورها)  می شود
• و باعث کاهش متاستاز (گسترش سرطان) می گردد.

 

 

 

✔شواهدی وجود دارد که نشان می دهد می تواند در وهله اول از بروز سرطان، به ویژه سرطان های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ، جلوگیری کند.

۷. کورکومین می تواند در درمان بیماری آلزایمر مفید باشد:

 

 

✔بیماری آلزایمر شایع ترین شکل زوال عقل است. آلزایمر فقط مربوط به کاهش حافظه نیست بلکه قدرت تصمیم گیری، تفکر، حل مساله و بسیاری از مواردی که مغز مسئول آن است را تحت تاثیر قرار می دهد.

 

✔در حالی که برای برخی از علائم آلزایمر درمان وجود دارد، هنوز هیچ درمان قطعی ای برای آلزایمر شناخته نشده است.

✔به همین دلیل جلوگیری از وقوع آن در وهله اول بسیار مهم است.

خبرهای خوبی وجود دارد که نشان می دهد کورکومین از سد خونی مغز عبور می کند و به خونی که در رگ های مغز وجود دارد وارد می شود.

 

 

 

✔قطعا التهاب و آسیب اکسیداتیو در بیماری آلزایمر نقش دارند و کورکومین اثرات مفیدی بر روی هر دو دارد.

✔علاوه بر این، یکی از ویژگی‌های اصلی بیماری آلزایمر، تجمع پروتئین‌هایی به نام پلاک‌های آمیلوئیدی است.

✔مطالعات نشان می دهد که کورکومین می تواند به پاکسازی این پلاک ها کمک کند.

۸. بیماران آرتریت (روماتیسم- آرتروز) به خوبی به مکمل های کورکومین پاسخ می دهند آرتروز یک مشکل رایج در کل دنیا است:

 

 

✔انواع مختلفی از آرتریت وجود دارد که بیشتر آنها با التهاب در مفاصل همراه هستند.

✔با توجه به اینکه کورکومین یک ترکیب ضد التهابی قوی است، می تواند به آرتریت کمک کند.

✔در بعضی مواقع، در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید (روماتیسم)، کورکومین حتی موثرتر از یک داروی ضد التهابی (مثل استامینوفن، ایبوپروفن، ناپروکسن و…) عمل می کند.

 

 

۹. کورکومین در درمان افسردگی نویدبخش است:

 

 

کورکومین در واقع به اندازه یک داروی ضد افسردگی موثر است.

✔افسردگی با کاهش سطح BDNF و کوچک شدن هیپوکامپ (ناحیه ای از مغز که در یادگیری و حافظه نقش دارد)، مرتبط است.

✔همان طور که پیش تر اشاره کردیم، کورکومین می تواند به افزایش سطح BDNF کمک کند و به طور بالقوه برخی از این تغییرات منفی در مغز را معکوس کند.

✔همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کورکومین می‌تواند انتقال‌دهنده‌های عصبی مغز سروتونین و دوپامین را تقویت کند.

۱۰. کورکومین می تواند به تاخیر در پیری و مبارزه با بیماری های مزمن مرتبط با افزایش سن کمک کند.

با توجه به اینکه اکسیداسیون و التهاب در فرایند پیر شدن نقش دارند، کورکومین می تواند اثراتی فراتر از پیشگیری از بیماری ها داشته باشد.

و سرعت فرایند پیری را کُند یا معکوس کند.

سخن پایانی:

زردچوبه، ادویه ای که در تمام آشپزخانه های ایرانی یافت می شود و به ویژه فعال‌ترین ترکیب آن، “کورکومین” دارای بسیاری از مزایای سلامتی اثبات‌شده علمی، مانند:

• پتانسیل بهبود سلامت قلب
• پیشگیری از آلزایمر
• پیشگیری از سرطان

است.

✔کورکومین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است که می تواند به کاهش روند پیری، بهبود علائم افسردگی و آرتریت و عملکرد مغز، کمک کند.

گردآوری مطالب، ترجمه و ویرایش: حدیث زارع
منبع: حدیث زارع، healthline

 

جهت دریافت نوبت برای مشاوره و رژیم از طریق اینستاگرام به دایرکت مراجعه کنید

@hadiszarediet

@hadiszarediet

@hadiszarediet

همچنین بخوانید:

دانه چیا (خواص)

سویا گوشتی/ سویا خورشتی/ سویا دانه درشت

شکر استویا به جای قند و شکر😳

 

با احترام و سپاس

تشکر از شما بابت وقتی که صرف مطالعه مقاله های آموزشی وبسایت حدیث زارع متخصص تغذیه و رژیم درمانی کردید.

امیدواریم که این مطالب به شما کمک کرده باشند و اطلاعات مفیدی را به اشتراک گذاشته باشیم.

وب‌ سایت حدیث زارع با تمرکز بر روی جدیدترین مقالات و روندهای رژیم درمانی، بهترین خدمات سلامتی را برای شما عزیزان فراهم می کند.

از نحوه ی تغذیه ی روزمره گرفته تا آموزش تغذیه برای مادران باردار، کودکان، سالمندان و افراد مبتلا به بیماری های متفاوت، تنوع خدمات ما از درمان بر مبنای تغذیه (نه دارو) و رژیم های لاغری متنوع و لاغری موضعی با استفاده از جدید ترین و ایمن ترین دستگاه های لاغری مورد تایید وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی برخوردار است.

با افتخار شما را به مراجعه به صفحات مرتبط در این وب سایت دعوت می کنیم.

در این مقاله ها، موضوعات مختلفی از جمله روند های درمان لاغری جدید، نکات مهم در انتخاب نوع غذا ، راهنمای تهیه ی مکمل های غیر دارویی مناسب برای تمام سنین و افراد با بیماری خاص و غیره را پوشش می دهیم.

با مراجعه به #حدیث_زارع #متخصص_تغذیه_و_رژیم_درمانی ، مطمئناً سبک جدید و لذت بخش و به یادماندنی از مشاوره ی #سلامت و #تناسب_اندام را تجربه خواهید کرد.

امیدواریم که همچنان همراه ما باشید و از مطالب آموزشی ما لذت ببرید.

با ارادت، تیم #حدیث_زارع_متخصص_تغذیه و #رژیم_درمانی

#رژیم_لاغری #رژیم_غذایی #لاغری_سریع #لاغری_آسان #لاغری #داروی_لاغری #رژیم_کاهش_وزن #دستگاه_لاغری #لاغری_موضعی #لاغری_شکم #چاقی_شکمی #چاقی #لاغری_پهلو_با_دستگاه #لاغری_شکم_با_دستگاه #لامرد #دکتر_تغذیه #دکتر_تغذیه_لامرد #دستگاه_لاغری_لامرد #لاغری_سریع_لامرد #لاغری_شکم_لامرد #لاغری_پهلو_لامرد #لاغری_شکم #لاغری_پهلو