دانه چیا (خواص)

دانه چیا چیست؟

دانه های چیا بیضی شکل و خاکستری با لکه های سیاه و سفید هستند و قطری در حدود 2 میلی متر (0.08 اینچ) دارند. این دانه ها نگهدارنده ی رطوبت هستند و در هنگام خیساندن تا 12 برابر وزن خود مایع جذب می کنند و یک پوشش موسیلاژین ایجاد می کنند که به غذاها و نوشیدنی های مبتنی بر چیا بافت ژلی متمایزی می دهد.

دانه های چیا (Salvia hispanica) که به آن سالبا چیا یا چیا مکزیکی نیز می گویند، دانه های خوراکی یک گیاه گلدار از خانواده نعناع هستند. این دانه ها بومی مکزیک و گواتمالا هستند و تاریخچه طولانی دارند. آنها یک محصول حیاتی در فرهنگ باستان آزتک و مزوآمریکایی بودند. دانه ها کاربردهای دارویی داشتند و بخش مهمی از رژیم غذایی مردم را تشکیل می دادند.

امروزه چیا به صورت تجاری در بسیاری از کشورها از جمله مکزیک، گواتمالا، پرو، آرژانتین، استرالیا و ایالات متحده رشد می کند. دانه ها به طور گسترده ای به عنوان یک افزودنی غنی از مواد مغذی در رژیم های غذایی سالم شناخته می شوند.

فواید سلامتی:

دانه چیا منبع عالی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های قوی است.

برخی از این آنتی اکسیدان ها عبارتند از:

• اسید کافئیک
• اسید کلروژنیک
• کامپفرول
• کوئرستین

این مواد مغذی به ارائه بسیاری از مزایای سلامتی کمک می کنند.

کاهش رادیکال های آزاد

✔آنتی اکسیدان های موجود در دانه های چیا می توانند به مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن شما کمک کنند.

✔رادیکال های آزاد باعث استرس اکسیداتیو و آسیب سلولی می شوند.

✔خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از مشکلات سلامتی مرتبط با رادیکال های آزاد، از جمله بیماری قلبی، زوال شناختی و انواع خاصی از سرطان کمک کند.

سلامت قلب:

✔دانه چیا حاوی کوئرستین است: آنتی اکسیدانی که می تواند خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری قلبی را کاهش دهد.

✔دانه ها همچنین دارای فیبر بالایی هستند که می تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند و به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

بهبود سطح قند خون:

✔دانه های چیا فیبر بالایی دارند..

✔مطالعات نشان می دهد که فیبر ممکن است به کاهش مقاومت به انسولین و بهبود سطح قند خون کمک کند و خطر ابتلا به سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

✔تحقیقات همچنین نشان داده است که نان حاوی دانه چیا نسبت به نان سنتی واکنش قند خون پایین تری را ایجاد می کند که به جلوگیری از افزایش سطح قند خون کمک می کند.

کاهش التهاب:

✔التهاب مزمن می تواند منجر به بیماری هایی مانند بیماری قلبی و سرطان شود.

✔کافئیک اسید، یک آنتی اکسیدان موجود در دانه های چیا، می تواند به مبارزه با التهاب در بدن کمک کند.

✔مصرف منظم دانه چیا همچنین ممکن است به کاهش فاکتور های التهابی کمک کند، که اغلب نشان دهنده وجود یک بیماری التهابی است.

سلامت استخوان:

✔دانه چیا دارای چندین ماده مغذی است که برای سلامت استخوان ها حیاتی هستند، از جمله منیزیم و فسفر.

✔یک اونس (حدود ۲۵ گرم) از دانه ها همچنین حاوی 18 درصد کلسیم توصیه شده روزانه شماست که برای سلامت استخوان، ماهیچه و عملکرد اعصاب حیاتی است.

✔در مقایسه با گرم به گرم، دانه های چیا نسبت به محصولات لبنی کلسیم بیشتری دارند.

مواد مغذی:

✔دانه چیا دارای بسیاری از مواد مغذی ضروری است از جمله:

• کلسیم
• منگنز
• منیزیم
• سلنیوم
• مس
• آهن
• فسفر
• دانه های چیا همچنین منبع باورنکردنی اسید آلفا لینولئیک (ALA)، یک اسید چرب امگا 3 هستند که به کاهش نسبت اسید چرب امگا 6 به امگا 3 کمک می کند – نسبت کمتر با کاهش خطر بیماری های مزمن همراه است. مانند بیماری قلبی، سرطان و شرایط التهابی.

مواد مغذی در هر وعده:

یک وعده 1 اونس (28.35 گرم) دانه چیا دارای:

• کالری: 138
• پروتئین: 4.7 گرم
• چربی: 8.7 گرم
• کربوهیدرات: 12 گرم
• فیبر: 9.8 گرم
• شکر: 0 گرم

چیزهایی که باید به آنها توجه کنید اگرچه دانه‌های چیا فواید سلامتی مختلفی دارند، خوردن بیش از حد ممکن است به عوارضی منجر شود:

مسائل گوارشی:

به دلیل محتوای فیبر بالا، خوردن بیش از حد دانه های چیا ممکن است باعث یبوست، اسهال، نفخ و گاز شود.

✔دانه های چیا همچنین ممکن است باعث شعله ور شدن بیماری های التهابی روده مانند بیماری کرون شوند.

خطر خفگی:

✔دانه های چیای خشک آب را جذب می کنند که باعث تورم و ژلاتینی شدن آن ها می شود.

✔دانه های چیا خشک می توانند در گلو گیر کنند که خطر خفگی را به همراه دارد.

✔برای جلوگیری از این خطر، دانه ها را 5 تا 10 دقیقه قبل از مصرف خیس کنید.

تداخل دارویی:

✔دانه چیا به کاهش قند خون و فشار خون بالا کمک می کند.

✔اگر قبلاً داروهای دیابت یا فشار خون بالا مصرف می‌کنید، خوردن بیش از حد دانه‌های چیا می‌تواند باعث کاهش شدید سطح قند خون و فشار خون شود که ممکن است منجر به سایر عوارض سلامتی شود.

آلرژی:

✔اگرچه نادر است، اما آلرژی به دانه چیا در برخی افراد رخ می دهد.

✔علائمی که باید مراقب آنها بود عبارتند از استفراغ، اسهال و خارش زبان یا لب. آلرژی شدید می تواند منجر به آنافیلاکسی شود.

چند دانه چیا می توانید در روز خورد؟

از آنجایی که دانه چیا می تواند منجر به مشکلاتی شود، بهتر است از مقدار کم شروع کنید. در ابتدا فقط یک قاشق غذاخوری را امتحان کنید. مطمئن شوید که آنها را به گونه‌ای آماده کنید که قبل از خوردن آن‌ها گسترش پیدا کنند.

از آنجا به تدریج می توانید کمی بیشتر دانه چیا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. اما اگر احساس می کنید که آنها منجر به مشکلات گوارشی می شوند، ممکن است هوشمندانه باشد که آنها را کاهش دهید.

طرز تهیه دانه چیا:

✔دانه های چیا را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

✔اگر دانه‌هایتان را آسیاب می‌کنید، آن‌ها را در یک کیسه یا ظرف نگهدارنده دربسته قرار دهید و در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

دانه چیا کاربردهای زیادی در آشپزی دارد

برخی از روش های تهیه آنها عبارتند از:

✔مخلوط کردن آنها با شیر یا آب میوه برای تهیه پودینگ چیا، که می توانید روی آن کاکائو یا میوه های تازه را اضافه کنید.

✔ایجاد یک جایگزین تخم مرغ برای استفاده در محصولات پخته شده مانند کیک یا نان آنها را در خمیر مافین مخلوط کنید

✔تهیه ژل چیا برای افزودن به سوپ ها یا اسموتی های خانگی

✔پاشیدن دانه های خام روی بلغور جو دوسر یا سالاد

✔آنها را خیس کنید تا جوانه چیا درست شود

✔آنها را با آرد بادام و ادویه ها مخلوط کنید تا نان مرغ سوخاری درست شود

✔از آنجایی که لایه بیرونی دانه های چیا بسیار نازک است، هنگام جویدن به راحتی تجزیه می شوند.

✔راه دیگر برای افزودن دانه چیا به رژیم غذایی نوشیدن آب حاوی دانه چیا است.

غذاهای پر فیبر می توانند باعث کم آبی بدن شوند، زیرا آب را از بافت های شما به دستگاه گوارش می کشانند.

✔افزودن دانه های چیا مخلوط در آب به شما کمک می کند تا هیدراته بمانید و در عین حال از مزایای مواد مغذی موجود در دانه ها بهره مند شوید.

✔برای اینکه فیبر موجود در دانه چیا خوب عمل کند، برخی از کارشناسان نوشیدن آب حاوی دانه چیا را همراه با غذا توصیه می کنند.

ترجمه و گردآوری: حدیث زارع

منبع: webmed

همچنین بخوانید:

جبران کم آبی بدن!

فرسودگی روانی😨

فرم باسن و بدن و آنچه باید بدانید!

با احترام و سپاس

تشکر از شما بابت وقتی که صرف مطالعه مقاله های آموزشی وبسایت حدیث زارع متخصص تغذیه و رژیم درمانی کردید.

امیدواریم که این مطالب به شما کمک کرده باشند و اطلاعات مفیدی را به اشتراک گذاشته باشیم.

وب‌ سایت حدیث زارع با تمرکز بر روی جدیدترین مقالات و روندهای رژیم درمانی، بهترین خدمات سلامتی را برای شما عزیزان فراهم می کند.

از نحوه ی تغذیه ی روزمره گرفته تا آموزش تغذیه برای مادران باردار، کودکان، سالمندان و افراد مبتلا به بیماری های متفاوت، تنوع خدمات ما از درمان بر مبنای تغذیه (نه دارو) و رژیم های لاغری متنوع و لاغری موضعی با استفاده از جدید ترین و ایمن ترین دستگاه های لاغری مورد تایید وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی برخوردار است.

با افتخار شما را به مراجعه به صفحات مرتبط در این وب سایت دعوت می کنیم.

در این مقاله ها، موضوعات مختلفی از جمله روند های درمان لاغری جدید، نکات مهم در انتخاب نوع غذا ، راهنمای تهیه ی مکمل های غیر دارویی مناسب برای تمام سنین و افراد با بیماری خاص و غیره را پوشش می دهیم.

با مراجعه به #حدیث_زارع #متخصص_تغذیه_و_رژیم_درمانی ، مطمئناً سبک جدید و لذت بخش و به یادماندنی از مشاوره ی #سلامت و #تناسب_اندام را تجربه خواهید کرد.

امیدواریم که همچنان همراه ما باشید و از مطالب آموزشی ما لذت ببرید.

با ارادت، تیم #حدیث_زارع_متخصص_تغذیه و #رژیم_درمانی

#رژیم_لاغری #رژیم_غذایی #لاغری_سریع #لاغری_آسان #لاغری #داروی_لاغری #رژیم_کاهش_وزن #دستگاه_لاغری #لاغری_موضعی #لاغری_شکم #چاقی_شکمی #چاقی #لاغری_پهلو_با_دستگاه #لاغری_شکم_با_دستگاه #لامرد #دکتر_تغذیه #دکتر_تغذیه_لامرد #دستگاه_لاغری_لامرد #لاغری_سریع_لامرد #لاغری_شکم_لامرد #لاغری_پهلو_لامرد #لاغری_شکم #لاغری_پهلو